Lista de hortaliças

Esta é uma Lista de hortaliças. Atenção: Alguns vegetais que são botanicamente frutos são considerados hortaliças no sentido culinário. Por isso aparecem neste artigo.

    Abacate
    Abóbora
    Abobrinha
    Acelga
    Aipo (salsão)
    Alcachofra
    Alface
    Alfafa
    Almeirão
    Aspargo
    Berinjela
    Bertalha (Basella rubra)
    Brócolos
    Cebola, família da
        Alho
        Alho poró Allium porrum
        Cebola, Cebola-roxa
    Chicória
    Chuchu (Sechium edule)
    Cogumelo (na verdade um fungo, não uma planta)
        Shiitake
    Couve
    Couve-de-bruxelas
    Couve-flor
    Couve-galega
    Endívia
    Erva-doce ou Funcho
    Escorcioneira
    Espinafre
    Feijão e Ervilha
        Azuki
        Brotos de feijão
        Fava
        Guandu
        Lentilha
        Preto
        Soja
        Vagem
    Fruta Pão
    Jiló
    Maxixe (Cucumis anguria)
    Milho
    Pepino
    Pimentão (na verdade é uma fruta) (Capsicum)
        Pimenta Verde e Pimenta Vermelha
        Malagueta
        Páprica
    Quiabo
    Raízes
        Batata doce
        Beterraba
        Cenoura
        Gengibre
        Mandioca ou Aipim (Manihot esculenta)
        Nabo
        Rabanete
        Crem
    Repolho
    Rúcula
    Salsão
    Taioba (Xanthosoma sagittifolium)
    Tomate
    Tubérculos
        Batata
        Jicama
        Mandioquinha ou Batata-Baroa
        Taro
        Inhame